อาหารฝรั่งเศส แค่ได้ยินชื่อก็ต้องร้อง อ๋ออออ แล้ว.. ว่าไป ทัวร์ยุโรป กับเราวันนี้มีอะไรบ้างเจ๋งๆบ้าง งั้นเรามาดูดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง จะน่าชิม น่ากินขนาดไหน ไปดูกัน..

ขนมฝรั่งเศส
  1. ครัวซอง (croissant) ครัวซองที่เรารู้จัก และมีขายทั่วๆไปตามร้านเบเกอรี่นี้เอง ต้นตำรับของครัวซองแท้ๆ นั้น เป็นขนมที่มีส่วนผสมของเนย รูปร่างคล้ายๆ จันทร์เสี้ยว หรือเขาควาย กรรมวิธีกการทำ โดยนำแป้งมาม้วนเป็นชั้นๆ ก่อนเข้าตู้อบ นำทั้งเนยและแป้งมาม้วนและพับไปมาจนกลายเป็นรูปร่างของขนมครัวซองในลักษณะเป็นแผ่นบางๆซ้อนกัน เมื่ออบจนร้อนแล้ว  เปลือกของครัวซองจะเป็นแผ่นเกล็ดเล็กๆ และเป็นรูปเขาควายจันทร์เสี้ยว ครัวซองนั้น กลายมาเป็นอาหารหลักตามร้านขนมต่างๆ ของประเทศฝรั่งเศส โดยสามารถทำง่ายและไม่จำเป็นต้องมีฝีมือในการทำอาหารมากนัก ขนมครัวซองจากประเทศฝรั่งเศส และเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม แพร่หลายไปในยุโรป และอเมริกาอีกด้วย ใครมา ทัวร์ยุโรป แล้ว อยากลองครัวซองต้นตำรับ สามารถมาหาซื้อในร้านเบเกอรี่ที่นี่ได้เลย รับรองว่าอร่อยแน่นอนในสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ
  2. อัลยอลี (alhòli) หรือ อายอลี (aiòli) เป็นมายองเนสรสกระเทียมจากภูมิภาคพรอว็องส์ ประเทศฝรั่งเศส มีส่วนผสมหลักคือ กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่แดง ในบางครั้งอาจจะใส่น้ำมะนาวและมัสตาร์ดลงไปด้วย ใช้รับประทานกับอาหารทะเล อาหารทอด และผักต้ม และทั้งนี้ ยังนิยมรับประทานกับซุปปลาแบบพรอว็องส์และครูตง (ขนมปังกรอบชิ้นเล็ก ๆ)
  3. ราตาตูย (Ratatouille) ในภาษาฝรั่งเศส, หรือ แรททะทูอี ภาษาอังกฤษ เป็นอาหารพื้นเมืองของทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส โดยมีลักษณะเป็นสตูผัก มีต้นกำเนิดมาจากเมืองนิส อาหารชนิดนี้มีชื่อเต็มว่าราตาตูยนีซวซ (ratatouille niçoise) ราตาตูย มาจากคำในภาษาอ็อกซิตันว่า ราตาตูลยา (ratatolha)  ต้นตำรับในการทำ ใช้ผักเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ซุกกีนี มะเขือเทศ พริกหยวกแดงและเขียว หัวหอม และกระเทียม แต่ในปัจจุบันจะมีการใส่มะเขือลงไปในส่วนผสมด้วย ปกติอาหารชนิดนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารข้างเคียงกับอาหารหลัก หรือบางครั้งก็เสิร์ฟเป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหาร ใครมาทัวร์ยุโรป น่ามารับประทานอย่างยิ่ง
  4. ฟัวกรา (foie gras) แปลว่า "ตับอ้วน" หรือที่เราเรียกคุ้นหูว่า ตับห่านนั่นเอง บางครั้งก็ทำมาจากตับเป็ด  โดยเป็นห่านที่ขุนให้อ้วน ก็จะมีตับที่มีขนาดใหญ่   โดยฟัวกราได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา โดยฟัวกรา เป็นอาหารที่มีไขมัน และไฟเบอร์มากอีกด้วย  แต่ในปัจจุบัน องค์การสิทธิสัตว์และสวัสดิการสัตว์ถือว่า ขั้นตอนการผลิตฟัวกรานั้นโหดร้าย เนื่องจากเป็นการบังคับป้อนอาหารให้ห่านหรือเป็ดด้วยข้าวโพดที่ฉีด Growth Hormone ทำให้มีตับใหญ่กว่าปรกติ นอกจากนี้ การผลิตฟัวกรานั้นผิดกฎหมายในหลายพื้นที่ เพราะถือเป็นการทรมานสัตว์  และถูกปลดจากเมนูไฮโซไปแล้วบนโต๊ะอาหาร  แต่ในฝรั่งเศส ยังหาทานได้อยู่ทั่วไป ซึ่งใครมาทัวร์ยุโรปลองมาทานดูได้เลย
  5. แอ็สการ์โก (escargot) แปลว่า "หอยทาก"นั่นเอง เป็นหอยทางที่นิยมมาอบกับชีส หรือที่เราเรียกว่า หอยขมนั่นเอง มักเสิร์ฟเป็นอาหารออร์เดิร์ฟก่อน main course (มื้อหลัก) ตามภัตตาคารหรูๆ ในประเทศฝรั่งเศส  พร้อมกับทานซุปหลังจากนั้นแกล้มไปด้วย